商品詳情
訂購注意事項：
* 咖啡豆訂購二包以上方可出貨，可以與不同豆子混搭。
* 使用 The Bullet R1 烘焙的豆子非常耐放，風味能維持較久。
烘焙後 15-45 天皆為最佳沖煮時間，烘焙日期距出貨日期 16 天以內皆正常，請放心下單，下單即為同意上述說明。
相同咖啡豆一次購買四包可單獨為您烘焙，如有需要指定烘焙日期，請聯絡我們。
*少數銀皮不影響風味，請安心沖煮。
*咖啡豆為實物拍攝，由於電腦螢幕色差、拍攝光線等因素，照片與實物會略有差別，商品以實物為準。
Wegida 薇姬妲
國家：Ethiopia 衣索比亞
產區：Yirgacheffe 耶加雪霏
處理場：Wegida 薇姬妲
農民：Elisa Mengushe
品種：74112
海拔：2080 - 2190 masl
處理法：Natural 日曬
風味：白花、黃桃、蘋果
烘焙程度：淺焙
建議沖煮水溫： 90°C - 92°C
使用的烘焙機
我們使用的是Aillio公司製造的The Bullet R1烘焙機，丹麥設計、台灣製造，目前該公司已銷售超過10000台，並且遍佈超過90個國家。
任何一台烘焙機都可以烘焙出美味的咖啡，但為什麼我選擇了這台烘焙機呢？
最主要的原因是這台烘焙機能烘焙出風味乾淨的豆子，且操控性高，操控性高代表可變化的能力多，可以適應各種不同產區、不同季節收成的豆子，並且客製化烘焙的能力也較高。
雖然未烘焙的咖啡生豆可以存放比較久的時間，但咖啡畢竟是天然食材，跟所有農產品一樣，會隨著時間改變狀態；另外，咖啡豆是一種「不容易加熱」的材料，在加熱過程中非常敏感，任何「熱」、「溼」、「風」都會影響其吸熱與喪失熱，進而影響風味及口感。
與其他烘焙機的差異
*熱源
The Bullet R1沒有燃燒瓦斯，即沒有火焰，即熱源的溫度遠低於火焰，火焰的動輒400、500度以上，在操作上必須非常小心，若鍋爐一不小心太燙，豆子容易灼傷，產生焦苦味。（並非厚此薄彼，如果懂得操作，任何一台烘焙機都可以烘焙出美味的咖啡）
The Bullet R1使用電，但不是傳統耗熱的電熱管，是耗電偏低的感應加熱（induction heating），在能源的使用上，相對環保，乾淨能源也是未來的趨勢。
使用電當能源供給的缺點是無法一次烘焙太大量，對烘焙業者來說是缺點，對消費者來說，實際上是優點。愈大台的烘焙機，需要的熱能愈多，操作巨大的熱能需要較豐富的經驗，如果無法良好控制，容易失控造成烘焙瑕疵。
降低了烘焙瑕疵的風險後，使用The Bullet R1烘焙的咖啡豆自然而然很乾淨，能喝的到豆子純粹的風味。
*未來的咖啡豆
科技以及社群帶來更頻繁的交流會可能會是未來咖啡的趨勢。當初我會購買這台烘焙機的原因是我完全不會烘焙，Aillio獨立開發了一套軟體RoasTime，連接電腦烘焙能紀錄所有烘焙曲線，查找、對照、修正都十分方便，對於學習、提昇品質非常有幫助；烘焙的時候能顯示即時的RoR（每分鐘昇溫溫度），能夠隨時掌握豆子在鍋爐內的狀態，當下做出最好的調整。烘焙機有兩個溫度計，一個是傳統接觸型的豆溫棒、一個是IBTS（紅外線溫度計），兩個溫度計各有不同的功用，同時參照能更精準烘焙出想要的風味。
國外對於咖啡的研究行之有年，西元六、七世紀在衣索比亞首次發現咖啡，但台灣咖啡的歷史僅一百多年。Aillio有一個近萬人的臉書社團，每天都有許多不同國家的人交流咖啡知識，使用這台烘焙機等於站在許多人的肩膀上烘焙，加上身處台灣，大多數人對美食的要求促使我更加嚴格對待風味，希望中與西的融合能夠帶給大家更美味的咖啡。
*品管
負責任的咖啡業者有許多繁瑣的工作，每次烘焙之後都會經過杯測，確認風味才會將咖啡豆上架。相對於變因較多的手沖，杯測是較中肯且一次可大量執行的沖煮方式。
做咖啡其實必須在「憑感覺」及「科學化管理」之間收放自如。烘焙咖啡看似是一種極度理性及科學的行為，但是，即使經過空調調節後，烘焙室裡面的溫濕度看起來一樣，實際上每個季節的大氣條件是不同的，這個時候就必須「憑感覺」感受每一天天氣的差異，思考環境中的熱如何影響咖啡豆，我應該如何利用環境來「調節」咖啡豆。
不能違抗天氣，只好開始學習認識環境、感受自然。風味很重要，但更重要的是敬重自然（Mother Nature），與環境共生共存，才能展現豆子最好的本質（nature）。
每次烘焙、每次飲用咖啡，其實就是把握機會感受生命的力量，重新認識不同咖啡豆獨特的美，Café Naturêve，所有事物若能展現最美好的本質，那就是我的夢想。
